I peperoncini sott’olio sono un condimento tradizionale italiano, perfetto per accompagnare un’ampia gamma di piatti. Questa ricetta vi mostrerà come preparare i peperoncini sott’olio in modo semplice e delizioso a casa vostra.
Ingredienti e attrezzature peperoncini sott’olio
- 1 kg di peperoncini freschi e sodi
- 1 litro di olio d’oliva di qualità
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di sale marino
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- Barattoli sterilizzati per la conservazione
Istruzioni passo-passo per i peperoncini sott’olio
- Inizia pulendo e tagliando i peperoncini a fettine sottili. Rimuovi i semi e le nervature interne, poiché possono rendere i peperoncini troppo piccanti.
- In una pentola, metti l’olio d’oliva, l’aglio, il sale, lo zucchero e il pepe. Metti la pentola sul fuoco medio e scalda fino a quando gli aromi dell’aglio non si diffondono nell’olio.
- Aggiungi i peperoncini alla pentola e mescola bene per assicurare che siano completamente coperti dall’olio. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare per almeno 30 minuti.
- Sterilizza i barattoli e le chiusure in acqua bollente per almeno 10 minuti. Asciuga bene i barattoli e le chiusure prima di riempirli con i peperoncini e l’olio.
- Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di utilizzarli.
Consigli di conservazione e di servizio dei peperoncini sott’olio
I peperoncini sott’olio possono essere conservati per mesi in un luogo fresco e buio. Sono perfetti come condimento per pasta, pizza, carne o pesce. Possono anche essere utilizzati come accompagnamento per formaggi o come base per salse.
In conclusione, i peperoncini sott’olio sono una deliziosa e versatile aggiunta alla cucina italiana tradizionale. Con questa semplice ricetta, potrete preparare i vostri peperoncini sott’olio in casa e godere dei loro sapori autentici in qualsiasi momento.